Vanilija muffini s ganachom od čokonaranđe i kremom od višanja...

Ajme koliko ih nisam radila... predugo... stvarno sam ih se zaželila... iako nisam mala od kreme, ovoga puta sam se i nje malo zaželila...
Nisam htjela puno komplicirati, pa sam se odlučila za vanilija muffine sa ganachom od čokolade i naranđe i kremom od višanja. Samo ću reći, želja zadovoljena! ;)


Vanilija muffini:

• 1 šalica šećera
• 1 mahuna vanilije
• 1 3/4 šalice oštrog brašna
• 1 1/2 žličice praška za pecivo
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1/2 žličice soli
• 1/2 šalice Margarina s aromom vanilije, sobne temp
• 2 jaja
• 1/3 šalice grčkog jogurta
• 2/3 šalice mlijeka

Ganache od čokolade i naranđe:

• 220 g tamne čokolade
• naribana korica naranđe
• 1 šalica slatkog vrhnja
• 1 žlica Margarina za kreme

• Zagrijte slatko vrhnje do razine vrenja, prelijte preko čokolade, dodajte žlicu Margarina za kreme i miješajte dok se čokolada ne otopi, nakraju dodajte naribanu koricu naranđe
• Kad se malo ohladi, nanesite na muffine

Krema od višanja:

• 10 dag ocijeđenih višanja (kompot)
• 200 ml soka od višanja (kompot)
• 1/2 vrećice pudinga od vanilije
• 3 žlice šećera

• Pomiješajte šećer i sok od višanja, kratko prokuhajte
• Odvojite malo soka i u njega razmutite puding
• Kad je sok prokuhao, dodajte puding i kuhajte dok ne dobijete gustu smjesu
• Kad se krema zgusnula, ostaviite je 20tak min da se ohladi i nanesite na muffine

Postupak:

• Zagrijte pećnicu na 175 C
• Izmiksajte zajedno šećer i sjemenke vanilije
• Dodajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol i miksajte cca 1 min dok se ne dobije pjenasta smjesa
• Dodajte Margarin s aromom vanilije i miksajte još cca 2 min

• U drugoj zdjeli pjenjačom izmiješajte jaja i grčki jogurt dok ne dobijete glatku smjesu
• Mokru smjesu jaja dodajte suhoj smjesi i miksajte zajedno dok se sve ne sjedini
• Postepeno dodajte mlijeko i sve dobro izmiješajte
• Smjesu ulijte u malo više od 1/2 kalupa
• Pecite ih cca 15tak min na 175 C 
• Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade

• Kad se ohlade, na vrh nanesite ili ganache od čokolade ili kremu od višanja

Dobar tek! 

Tihana